Février 2025
Spécial Saint-Valentin : les cannellonis de betterave
La recette qui séduit les papilles autant que les cœurs 💓
La plus belle façon de prouver son amour ? Cuisiner ces cannellonis de betterave au chèvre frais (oui, oui) 😋
Les ingrédients pour 2 personnes
- 1 betterave rouge cuite
- 200 g de chèvre frais
- 20 g de noix
- 1 échalote
- Quelques brins de ciboulette
- Du vinaigre balsamique
- De l’huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation
- Pelez la betterave et taillez de fines tranches à la mandoline.
- Dans un bol, mélangez le chèvre frais avec les noix concassées, un filet d’huile d’olive, la ciboulette et l’échalote ciselées. Salez et poivrez.
- Étalez une tranche de betterave sur une surface plate, déposez une cuillerée de mélange au chèvre puis roulez pour former un cannelloni. Répétez l’opération avec le reste des ingrédients.
- Décorez avec quelques fleurs comestibles et une pointe de vinaigre balsamique.
La touche finale : l’IGP(2) Pays d’Oc Vieux Carion marque Repère, un blanc qui révèle toutes les caractéristiques de son cépage : le Chardonnay ! En bouche, il est équilibré avec une belle vivacité, idéal pour être dégusté à l’apéritif.
Bonne Saint-Valentin à tous 💕
MARQUE REPÈRE
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