Nous vous invitons à un Tour du Monde des Saveurs !
Plats traditionnels, épices, arômes, découvrez ou redécouvrez les goûts et saveurs d'autres pays, cultures.

LES INGRÉDIENTS DE LA RECETTE

• 8 oeufs entiers
• 10 pommes de terre
• 1 oignon
• 1 poivron vert
• 10 rondelles de chorizo piquant ou non
• 1 gousse d'ail
• Poivre
• Sel
• 1 bouteille d'huile de tournesol pour la friture

PREPARATION

• Eplucher et couper les pommes de terre en dés et les faire dorer à feu vif, dans une poêle à bords hauts, avec suffisamment d'huile pour qu'elle recouvre quasiment les dés.
• Pendant ce temps, éplucher et couper finement l'oignon et le poivron en lanières.
• Lorsque les dés de pomme de terre commencent à devenir translucides voire un peu colorés, rajouter les oignons et le poivron.
• Pendant que ces ingrédients dorent, couper en rondelles le chorizo en prenant le soin d'enlever la peau.
• Ne rajouter le chorizo dans la poêle que lorsque les pommes de terre sont quasiment prêtes (dorées). L'huile va se colorer, retirer la poêle du feu au bout de 2-3 min.
• Casser les 8 oeufs dans un saladier et saler (3 à 4 pincées de sel).
• Poivrer et rajouter l'ail haché ou moulu.
• Prendre un écumoir et enlever tous les ingrédients de l'huile, égoutter et les mettre dans le saladier avec les oeufs.
• Couper les pommes de terre en morceaux(pas trop fins) et homogènes.
• Vider l'huile de la poêle. Il doit juste en rester un tout petit peu pour pouvoir faire dorer la tortilla.
• Verser le tout dans la poêle ou sauteuse avec un feu moyen voire doux.
• Avec une cuillère en bois, aplatir les bords de la tortilla et secouer légèrement la poêle de temps en temps pour s'assurer que ça n'accroche pas.
• Lorsque l'oeuf du dessus n'est quasiment plus liquide, avec l'aide d'un couvercle plat, retourner la tortilla et faire dorer de l'autre côté.
• Déguster chaude ou froide.

En accompagnement, nous vous conseillons ce vin rouge espagnol "Sangre de Toro" :