Janvier 2022
Poké bowl : le repas healthy et gourmand
Si les fêtes de Noël sont synonymes de moment de partage en famille, elles le sont aussi pour les repas copieux. Bien que ces occasions soient fort agréables, nous avons tous besoin de légèreté après tous ces excès. C’est là que le Poké Bowl fait son entrée !
Plat d’origine hawaïenne, le Poké Bowl est généralement composé de cubes de saumon cru marinés, servis sur un lit de riz, garni de crudités. L’avantage de ce plat est qu’il est variable à souhait ! Le saumon peut se remplacer par du thon, des crevettes, des morceaux de poulet ou encore des falafels (idéales pour une version végétarienne).
Les pokés sont sains et savoureux, c’est le plat idéal pour manger de manière équilibrée tout en se régalant, et en toute convivialité ! Voici un exemple de poké que vous pouvez réaliser :
Les ingrédients
- 250 g de riz à sushi (ou thaï)
- 4 pavés de saumon frais
- 2 mangues
- 2 avocats mûrs
- 1 concombre
- 1 grosse poignée de radis
- 2 oignons nouveaux
- 3 à 4 cm de gingembre frais
- Du jus de citron vert
- De la sauce soja (sucrée ou salée au choix)
- De l’huile de sésame
- Du vinaigre de riz
Préparation
- Commencez par faire cuire le riz en suivant les instructions sur l’emballage. Découpez les pavés de saumon en cubes, les avocats et les oignons nouveaux en tranches. Coupez les mangues en dés de taille moyenne puis les radis et le concombre en rondelles.
- Dans un grand bol, incorporez les cubes de saumon puis ajoutez quelques oignons nouveaux, 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz et 2 cuillères à soupe de sauce soja. Râpez un peu de gingembre par-dessus puis mélangez le tout.
- Dans un autre récipient, mélangez le riz avec le reste de gingembre râpé, quelques oignons nouveaux ainsi que 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz et 2 de sauce soja.
- Dressez ensuite les pokés bowls : pour chaque bol, déposez le riz au fond et ajoutez le reste des ingrédients par-dessus. Parsemez ensuite des toppings de votre choix : graines de sésame, oignons frits, graines de courges, etc.
Vos pokés sont prêts à être dégustés ! N’oubliez pas de vous munir d’une bouteille de rosé pour accompagner votre repas. L’AOP(1) Gaillac Grande Réserve Saint-Michel fera parfaitement l’affaire !
Ce vin gouleyant, à la robe rose pâle et aux reflets violets, est frais et léger en bouche. Avec ses arômes de fruits rouges, il sera l’accord parfait pour accompagner vos pokés bowls. Vous retrouverez en bouche la fraîcheur des fruits rouges et quelques notes de fruits exotiques, le tout pour un équilibre savoureux.
Bon appétit !
