Cap vers l’Asie avec un plat typique du Vietnam : le Bò bún !

Laissez-vous tenter par cette recette gourmande qui vous fera voyager, le tout accompagné d’un verre de notre AOP Cabernet d’Anjou Charles de Villeneuve !

Ce rosé à la robe brillante accompagne parfaitement les plats asiatiques ainsi que les poissons grâce à ses arômes de fruits rouges.

Et bonne nouvelle, cette bouteille est disponible à la vente dans votre E.Leclerc Drive : https://www.leclercdrive.fr/.

Étape 1 :  Lancez la cuisson des vermicelles de riz dans une casserole d’eau (vous pouvez suivre les instructions du paquet).

Étape 2 : Coupez en julienne le concombre à l'aide d'un couteau ou une mandoline. Ciselez les échalotes et la menthe, puis coupez en fines lamelles les poivrons. Hachez finement l’ail et concassez les cacahuètes à l’aide d’un mortier-pilon.

Astuce : si vous n’avez pas de mortier-pilon, vous pouvez mettre les cacahuètes dans un sac de congélation et utiliser un outil lourd et solide (comme un marteau) pour les concasser !

Étape 3 : Dans un bol, ajoutez l’ail, le sucre, le jus du ½ citron, la sauce soja, la sauce huître et la sauce nuoc-mâm. Salez et poivrez la préparation puis réservez.

Étape 4 : Décortiquez les gambas et laissez-les mariner dans la préparation que vous avez fait juste avant.

Étape 5 : Dans une poêle bien chaude, versez-y un filet d’huile d’olive, ajoutez ensuite les échalotes puis saisissez les gambas 2 minutes de chaque côté. Réservez puis déglacez la poêle avec la marinade restante.

Étape 6 : Déposez dans une assiette les feuilles de salade, les juliennes de concombre, les lamelles de poivrons et les vermicelles. Versez la sauce dans l’assiette et saupoudrez avec les cacahuètes pilées, les feuilles de menthe et les zestes de citronnelle.

Bonne dégustation !