Avril 2025

L’accompagnement parfait pour une côte de bœuf

recette

Attention les papilles, cette sauce promet d’être EXPLOSIVE 🔥 🌶️

 Si vous êtes amateur de piment, vous êtes au bon endroit.

Voilà le programme : une côte de bœuf, des potatoes et le clou du spectacle, une sauce chimichurri très répandue en Argentine.

Les ingrédients pour 4 personnes

Pour les potatoes

  • 1 kg de pommes de terre
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de paprika fumé
  • 1 cuillère à café d’origan
  • Sel et poivre

Pour la sauce chimichurri

  • 1 bouquet de persil
  • 1 piment rouge
  • 4 gousses d’ail
  • 1 oignon nouveau
  • ½ citron vert
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
  • 12 cl d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café d’origan

Préparation

Pour les potatoes

  1. Préchauffez le four à 220°C.

  2. Brossez les pommes de terre et rincez à l’eau claire.

  3. Coupez-les en 4 dans le sens de la longueur, sans les éplucher.

  4. Dans un saladier, mélangez les pommes de terre avec l’huile, le paprika et l’origan. Salez et poivrez.

  5. Enfournez pendant 30 min, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

 

Pour la sauce chimichurri

  1. Hachez le bouquet de persil, le piment et l’ail.

  2. Émincez finement l’oignon nouveau.

  3. Versez tous les ingrédients dans un bol et mélangez bien. Il ne vous reste plus qu’à servir avec les potatoes sorties du four !

 

Côté vin, on opte pour l’AOP(1) Pic Saint-Loup Le Grand Méchant Loup, dont le nez évoque les fruits rouges et des notes grillées. Idéal pour les amateurs de tanins murs et bien fondus !

AOP Pic Saint-Loup Le Grand Méchant Loup

Bon appétit 🔥

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