La raclette c’est un peu la star de l’hiver... mais le saviez-vous ? Le 13 décembre, c’est la journée internationale de la raclette, une bonne excuse pour se régaler en famille ou entre amis !

Sous le signe de la convivialité, la raclette est un plat traditionnel de saison. Mais il ne se déguste pas sans une bonne bouteille de vin, n’est-ce pas ?

Notre bouteille coup de cœur : l’AOC (2) Cru des Côtes du Rhône Cave de Rasteau. Impossible de résister à ses parfums de fruits noirs et ses arômes de mûre une fois en bouche.

Une bouteille idéale pour accompagner du fromage et de la charcuterie, et ça tombe bien c’est ce qu’il y a au menu !

Voici quelques conseils pour pimenter vos raclettes tout en vous régalant :

• Varier les fromages : La raclette de Savoie bien sûr, mais ne passez pas à côté d’autres fromages comme le morbier, le reblochon ou encore le cheddar. Du moment qu’ils fondent et qu’ils ont du goût, ça fonctionne ! Et pour les plus aventureux, laissez-vous tenter par le Mont d’Or ou encore le Maroilles. 
• Ne négliger pas les pommes de terre : l’idéal c’est les pommes de terre fermes et fondantes (mais pas trop, on ne veut pas qu’elles finissent en purée). Testez plusieurs variétés et optez pour votre préférée parmi : la Roseval, la Charlotte, la Pompadour ou encore les petites rattes qui sont excellentes. Autre alternative : les patates douces pour ajouter un côté sucré.
• Ajouter des œufs de poule ou de caille, parce que c’est bon et que ça change ! À mettre sur le fromage comme sur les pommes de terre, c’est un vrai régal, croyez-nous !
• Un supplément de légumes ou une alternative pour les végétariens : poivrons, courgettes, champignons… les possibilités sont infinies et ils seront tous les bienvenues dans votre poêlon.
• Troquer votre charcuterie contre du saumon fumé : une tranche de saumon, du fromage et une pomme de terre et c’est le combo parfait pour une raclette de la mer. Vous nous en direz des nouvelles !

Bonne dégustation !